Conserva di castagne
La Marmellata di castagne è una conserva autunnale squisita! Una crema spalmabile da creare in casa con le castagne lesse e zucchero ; che cuocendosi a fuoco lento , danno esistenza ad una Confettura di castagne dalla consistenza corposa, vellutata, setosa al palato, dal sapore equilibrato non eccessivo dolce; ideale per racchiudere in barattolo e godere tutto l&#;anno del credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile intenso di questi a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario d&#;autunno! Non soltanto da spalmare su pagnotta e fette biscottata; ma anche per compiere numerosi dolci al cucchiaio, coppe, dessert con panna montata, altrimenti farcire crostate, torte, biscotti ; altrimenti da regalare in che modo la Marmellata di mele o la Unguento di castagne e cioccolato!
Si tratta di una preparazione semplice, vi occorre soltanto un pò di tempo a disposizione per i vari passaggi e cottura. Per la organizzazione vi raccomandazione di utilizzare i marroni, più grandi e saporiti, ma vanno profitto anche le castagne, purché sane privo di muffe. Il segreto per un eccellente a mio avviso il risultato concreto riflette l'impegno è la cottura mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata e prolungata in due fasi, credo che il processo ben definito riduca gli errori in cui si asciuga l&#;acqua in eccesso e otterrete un composto caramellato ! Seguite ognuno i consigli andatura passo e sono certa che congiuntamente alla Ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di Castagne e il Montebianco , la Marmellata di castagne diventerà sarà tra i dolci con le castagne che più amerete!
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Il Castagnaccio ( la Ricetta originale toscana per farlo in abitazione morbido e squisito!)
Ricetta Marmellata di castagne
TEMPI DI PREPARAZIONE| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 1 h | 1 h | 2 h |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | Kcal /gr |
Ingredienti
| Quantità per 2 vasetti da gr |
|---|
|
Come creare la Confettura di castagne
Prima di tutto bollite le castagne per in a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa fredda per 15 minuti, poi sbucciatele, eliminate quelle marce, annerite o tarlate.
Poi pesatele e aggiungete pari carico di penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno in un pentolino.
Infine aggiungete lo dolce e lasciate cuocere a fiamma pigro per 40 &#; 45 minuti finchè non avranno assorbito approssimativamente tutta l&#;acqua:
Infine frullate con un minipimer in maniera da ottenere una purea morbida.
Infine riponete su fiamma la purea e lasciate caramellare a fiamma bassissimo, girando e rigirando per a mio parere l'ancora simboleggia stabilita 10 &#; 15 minuti.
A codesto a mio avviso questo punto merita piu attenzione assaggiate e valutate la consistenza deve risultare cremosa, caramellata e densa.
Se risulta eccessivo pastoso e secca, aggiungete un pò di penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare e fate cuocere a mio parere l'ancora simboleggia stabilita un pochino sottile ad giungere alla consistenza.
Poi , a mio parere l'ancora simboleggia stabilita bollente, trasferite la confettura in vasetti di vetro precedentemente STERILIZZATI lasciando 1 cm di bordo.
Poi sigillate con tappo twist off e lasciate raffreddare a capo in giù.
Se volete conservare in dispensa è indispensabile pastorizzare i barattoli, cuocendoli chiusi ermeticamente in pentola piena d&#;acqua per almeno 30 minuti
Ecco pronta la vostra Marmellata di Castagne
Dopo la pastorizzazione si conserva in posto asciutto per 10 &#; 12 mesi.
Senza pastorizzazione potete conservare in frigo per 2 &#; 3 mesi altrimenti in Freezer 1 anno
Infine una tempo aperta va conservata in frigo e consumata nel giro di 10 giorni
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