Zucchine tonde ripiene light

Step 1

Per la ricetta delle zucchine tonde ripiene, tagliate la calotta delle zucchine, con il picciolo. Scavate la polpa aiutandovi con singolo scavino, lasciandone circa metodo centimetro tutto intorno e sul fondo.

Step 2

Sbucciate e tritate finemente lo scalogno. Tritate con un coltello anche la polpa delle zucchine e rosolate tutto in una padella per circa minuti, finché non si sarà vantaggio asciugata tutta l’acqua di vegetazione. Lasciate raffreddare.

Step 3

Lavorate la ricotta con un ciuffo di foglie di menta tritate, l’uovo, 40 g di grana grattugiato. Unite anche la polpa della cetriolo e mescolate.

Step 4

Salate e pepate le zucchine all’interno e riempitele con il composto di ricotta. Cospargetele con altro grana grattugiato e infornatele a  °C per circa 30 minuti congiuntamente con le calotte, condite con un filo di liquido grasso e a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita, che sfornerete dopo 20 minuti circa. Servite le zucchine richiudendole con le loro calotte.