Tagliatelle paglia e fieno ai funghi porcini

Solo a percepire il denominazione del mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato viene l’acquolina! Un abbinamento impeccabile tra funghi porcini, robiola al tartufo e il prosciutto crudo umbro parecchio saporito.
Se non trovate il prosciutto umbro, potete sostituirlo con un altro prosciutto crudo.

Ingredienti per 2 persone:
150 g di tagliatelle paglia e fieno
200 g di funghi porcini
60 g di prosciutto crudo umbro
Mezza confezione di robiola al tartufo
Olio extravergine d’oliva

Procedimento:
Tagliate il prosciutto crudo a dadini e fatelo rosolare con un filino d’olio.
Nel frattempo tagliate i funghi a pezzetti dopo averli puliti.
Mettete il prosciutto da sezione e sulla stessa padella sommare un altro filo d’olio, cuocete i funghi per 10/15 minuti finché sono cotti. Salate leggermente.
Mentre le tagliatelle si cucinano, unite il prosciutto e la robiola ai funghi, con un pò di penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare di cottura per creare la cremina.
Scolate la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana e unitela al salsa nella padella. Spadellate e impiattate.
Buon appetito!